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■スジ肉買ってくる
　美味しんぼでは、安い肉の代表として出てくるけど、そんなに安いわけじゃない。
　写真は国産牛スジ、グラム128円を660円分。でも高いわけでもないからいいじゃない。


■洗って一口大に切る
　とりあえず、良く洗って一口大に切って、茹でる。
　1時間ぐらい。
　ニオイ消しに、適当な香辛料いれてもいいけど、どうせカレーにぶっこむから、あんまり変わらぬ。
　適当なハーブとショウガを入れた。


■1時間、中火で茹でる
　こんなになってくる。
　アクや油はとってもとらなくてもいい。日本人はアクをとる民族だけど、中国の人はナベ作っててアクとると「ウマミを捨てるな！」とか怒るらしいからな。


■カレーに入れる
　ごめん間飛びすぎた。
　カレーは市販のカレールウ。コスモの奴とか好きだ。
　大抵のカレールウには「肉と野菜をナベで炒めて、水入れて煮ろ。」と書いてあるので、その通りにする。
　まず、肉野菜を突っ込んで炒める。（肉は茹で汁から取り出す）
　炒める時にバター使うと香ばしい。１皿あたり半カケぐらいのニンニクを刻んでおくとコクが出る。試してガッテンでは、砂糖を入れろと言っていた。
　しっかり炒めたら、水を何CCいれろとか、書いてあるのでソレに従い、先ほどの茹で汁を入れる。
　あまったら捨てる。足りなければ水なり野菜ジュースなりを足す。
　んで、カレールウに書いてある時間煮たら、カレールウを溶かし入れてさらに書いてある時間煮る。

■カレー完成
　できた。
ウマー！
　ようするに、フツーのカレー作るのと同じなんだけど、
・肉にスジ肉を使う。
・スジ肉は前もって1時間茹でとく。
・茹で汁は肉汁の味が出てるので、使う。
・ニンニク刻んで入れておくと旨い。（良く炒めろ）
　というだけのもの。
　写真の米は、炊く時にターメリック入れて色つけただけの簡易ターメリックライス。

　スジ肉は、すげーいい味してるし、ダシ出るし、キッチリ茹でれば大変やわらかいので旨い。
　茹で時間足りなくて、ちょっと堅いぐらいのもウマイんだけども。

　カレーは野菜の皮剥く以外は超カンタンなので、男の料理としては最適だと思うわ。
　皮むきは安いピーラー買っておくとラクチン。ジャガイモの芽を抉り取れる奴が便利。

　というわけで、たまには牛スジでカレーをどうぞ。
　（茹で汁捨てて、おでんに入れても旨いよな。牛スジ。）